Блоги

Від Марина Пушкарьова, 1 місяць назад
Вот и пришла осень. Многие могут ее не любить, но для меня, это очень гастрономическое время года. Рестораны обновляют меню, вводят сезонные продукты и предложения. Осенью проходит много интересных фестивалей еды. И именно осенью мне хочется пересматривать «съедобные» фильмы. Я выбираю вечера, когда на улице мерзкая погода, рано темнеет и холодно. А на вооружении – большая чашка с чаем и мягкий плед. Я подобрала для вас 5 фильмов о еде, которые стоит посмотреть. Предостережение: не рекомендуется к просмотру тем, кто на диете. После этих фильмов хочется есть, есть и есть!   «Джули и Джулия» (США, 2009) Главная героиня Джулия Чайлд до 33-х лет не умела готовить. Зато больше всего она любила поесть! Поэтому, когда появилась масса свободного времени, Джулия решила обучиться кулинарному мастерству. И не где-нибудь, а в известной школе «Cordon Bleu». Так родилась легенда американской гастрономии, телеведущая и автор книги ...

Від Марина Пушкарьова, 1 місяць назад
В современном мире существует множество ресторанных рейтингов. Но самым известным по праву считается «Гид Мишлен». Красный справочник, в котором собраны лучшие рестораны и отели мира. Думаю, многие из вас знают компанию «Michelin» как производителя автомобильных шин. «При чем же здесь тогда рестораны?» – спросите вы. Почему рестораны мечтают получить звезды? И почему у нас в стране нет «Мишленовских» ресторанов? История Гида насчитывает более 100 лет. В далеком 1900 году Андре Мишлен решил издать справочник с перечнем автостоянок, станций техобслуживания, отелей и кафе. Впоследствии, он понял, что путеводитель – это отличный инструмент для увеличения продаж шин. Начиная с 1920 года, гид не просто дает перечень заведений, а рекомендует определенные рестораны к посещению.Идея создания путеводителя была предельно проста – стимулировать автомобилистов больше путешествовать и тем самым повышать продажи автомобилей и шин...

Від Марина Пушкарьова, 2 місяці назад
Несмотря на непростую экономическую и политическую ситуации в стране, ресторанный бизнес активно развивается. Появляется много новых заведений. Рестораны, которые не выдерживают конкуренцию, – закрываются (таких тоже много). Мы стали есть вне дома все больше и больше. Мы становимся более требовательными к содержанию наших тарелок. Благодаря этому, качество еды и ресторанных услуг растет. Я подготовила для вас 8 ресторанных трендов, которые на данный момент актуальны. Меню Все реже можно встретить кожаные папки-меню, которые чем дольше листаешь, тем сложнее сделать выбор. Когда доходишь до последней страницы, уже не помнишь, что было на первой. Рестораторы переходят на небольшие меню, часто одностраничные. Это очень хорошая тенденция, которая позволяет сократить количество продуктов и заготовок на кухне, и увеличить скорость приготовления блюд. Туризм У Полтавы есть большой исторический и культурный потенциал, о котором много говорили, но мало использовали. Но, как говорится...

Від Марина Пушкарьова, 6 місяців назад
Я не зря поставила знак вопроса в конце предложения, потому что сегодня мне хочется порассуждать на тему того, всегда ли гости ресторанов правы? На днях, в одном из ресторанов Дмитрия Левицкого (ресторатор из России) произошел неприятный инцидент. Вкратце его опишу. Беременная женщина пришла в мясной ресторан и попросила прожарить ей стейк без крови, т.к. «в положении» есть сырое мясо нельзя. Ей отказали, ссылаясь на политику заведения, которая состоит в том, что они не готовят прожарку «well done». После чего разгорелся скандал со всеми неприятными последствиями. Обсуждение этого инцидента в fb собрало уже 1000 комментариев. Люди разделились на два лагеря. Одни встали на защиту ресторатора (в основном, коллеги по цеху), говоря о том, что предприниматель может работать так, как считает нужным. И имеет право устанавливать у себя в заведении любые правила. Другие — защищают женщину, аргументируя, как раз, фразой «клиент всегда прав». &nbsp...