На Полтавщині запрацював сучасний молокопереробний мінізавод
Молокопереробний мінізавод фермерського господарства «Ромашка» відкрили у селі Сагайдаки Шишацького району.
Обладнання для мінізаводу виготовило «Полтава-Союзмаш», тож підприємство забезпечено усіма необхідним потужностями: від пастеризації молока до упаковки готового сиру. Про це повідомили у пресслужбу ГУ «Держпродспоживслужби» в Полтавській області.
Молоко використовується із власної ферми, де налічується 500 голів дійного стада. Потужність заводу за одну добу – 10 тонн молока. Як говорить керівник ФГ Олексій Кругляк, годують корів екологічно чистими продуктами, без жодних добавок, натуральними кормами це – і комбікорм з власного мінізаводу, влітку постійний випас на зеленій масі, взимку – сінаж та силос. Таким чином, отримують натуральне і якісне молоко, яке поставляємо на завод для виготовлення твердих сирів та масла.
Олексій Кругляк розповів про особливості процесу збору молока в їхньому господарстві та показав цех готової продукції, де сир дозріває.
«Приготування сиру вимагає глибоких знань багатьох технологічних процесів. Наша продукція вироблена з цілющого молока без ГМО та пальмового масла. Головна мета запуску цієї лінії: створення екологічного та якісного продукту з гарними смаковими якостями».
Підприємство запровадило систему НАССР, Пирятинська міжрайонна лабораторія Держпродспоживслужби проводить контроль якості та безпечності продукції, дослідження продукції на мікробіологічні та хімічні показники.
Довідка
Оператор ринку діє в рамках швейцарсько-українського проєкту «Створення системи контролю за безпечністю харчових продуктів на основі оцінки ризиків у циклі виробництва та збуту молочних продуктів в Україні», що впроваджується швейцарською консалтинговою компанією з розвитку потенціалу «Сафозо» за фінансової підтримки Державного секретаріату Швейцарії з економічних питань (SECO).