На Полтавщині планують збудувати фабрику-кухню, яка замінить 30 харчоблоків у школах
Фото Офісу Президента
Першу фабрику-кухню створили у Бучі, а наступна з’явиться у Решетилівці за кошти міжнародних партнерів. Завдяки їй їжу школярам готуватимуть в одному місці, охолоджуватимуть й доставлятимуть у заклади.
Про плани збудувати фабрику-кухню, ЗМІСТу відомо із засідання депутатської комісії з питань освіти у Полтавській обласній раді 25 жовтня.
Перша фабрика-кухня на Полтавщині
Фабрика-кухня – це пілотний проєкт Асоціації громадського харчування, який підтримує Перша леді. В Офісі Президента України повідомляли, що вона потрібна для забезпечення якісною свіжою їжею навчальних закладів одразу кількох громад.
Директор Департаменту освіти й науки Полтавської обласної військової адміністрації Євген Кончаковський розповів, що пілотний проєкт запустять і на Полтавщині.
Партнерам запропонували розмістити фабрику-кухню у Решетилівці. Планують, що вона обслуговуватиме навчальні заклади у Білоцерківській, Мачухівській і Машівській громадах. Логістику забезпечить траса М-03, яка дозволяє швидко підвозити їжу для учнів:
«Принцип дії фабрики-кухні: їжа готується, охолоджується і в спеціальних боксах їде в заклади освіти. Потім її доводять до необхідної температури і харчоблоки у 30 школах для цього не потрібні. Перший пілотний проєкт нам обіцяють побудувати за кошти іноземних інвесторів. Це основна модель Німеччини».
Очільник комісії Олег Діденко на засіданні сказав, що не знає чи спрацює така модель на Полтавщині, бо Німеччина – густонаселена держава, на відміну від України:
«Там село повз село, а як у нас воно піде? Розумна теорія, але подивімося. Не все те, що можна переймать… У нас і сіль скасували, тільки ж солдат від "сіль дати". Солдат пішов від солі дати. У людей, які йшли в похід, завжди була сіль, бо при виснаженні сіль не давала руйнуватися кістковій м’язові системі.
Ми зараз пробуємо прибрати це все з дитячого харчування, попри те, що треба подивитися у тисячолітню історію, як воно виписувалося. Я за всі нововведення, але все ж розумні. Треба дивитися скільки і чого потрібно».
1 листопада чиновники з Полтавщини планують поїхати у Бучу, щоб побачити як це працює й міркуватимуть як налаштувати процес у Решетилівці.
Що таке фабрика-кухня
Проєкт фабрики-кухні – частина реформи шкільного харчування в Україні. Фахівці підготували три варіанти організації харчування у школі:
- кухня повного циклу (у навчальних закладах, де є економічна доцільність і технічно-технологічна можливість, усе готують на місці з нуля).
- опорні кухні (з однієї потужної кухні їжу транспортують до сусідніх шкіл).
- фабрика-кухня (великий обсяг постачання, окрема будівля, у якій готують, шоково охолоджують їжу та транспортують до багатьох шкіл). Така фабрика-кухня може забезпечити приготування 10 тис. порцій. Це економія витрат на воду та електроенергію, а постачання їжі дітям стає систематизованим, безпечним і якісним.
У Бучі будівництво фабрики-кухні профінансував американський меценат Говард Баффет. Ще одну таку фабрику збудують у Харківській області.
«Пан Баффет сказав мені, що хоче брати участь у відновленні України. Вирішили почати з освіти та ще й у деокупованому регіоні, який найбільше постраждав від російських загарбників», – розповіла Олена Зеленська.