Учасник «Пекельної кухні» провів у Полтаві майстер-клас для дитячого садочка (ФОТО)
Шеф-кухар ресторану The CheeseCake завітав з майстер-класом до початкової школи №46.
Зустріч, на якій Тимофій Гаєвий розповідав кухарям садочку про технологічні особливості давно відомих страв, відбулася у вівторок, 10 березня. На ній були присутні батьки, персонал закладу, начальник управління освіти Юрій Матвієнко та заступниця міського голови Світлана Нестуля.
Тимофій Гаєвий зазначив, що головним у приготуванні їжі для дітей є безпека:
«Насамперед це безпека дітей. Коли ви відповідаєте за своїх дітей, ви відповідаєте і за те, чим нагодували дитину. А коли тут годують 250 дітей, повари несуть відповідальність за всіх. Саме тому є певне обмеження у використанні продуктів».
За словами шефа, їжу на майстер-класі готували повари закладу, він лише їм допомагав. Десь були змінені технологічні процеси, десь змінена подача, але меню було стандартне.
Наприклад, сніданок:
- тюфтельки з яловичини;
- пюре з моркви, буряка та кабачкової ікри;
- запечені яблука;
- грінки;
- чай з лимоном.
Тимофій Гаєвий зазначив, що для того щоб дитина отримала повноцінний раціон, іноді доводиться йти на легкий обман. Таким чином коли готувалися тюфтельки, то рис для страви вони перебили за допомогою блендера, щоб дитина не відчула смаку рису.
«Я сьогодні дивився, як дівчата варять борщ, то просив, щоб вони розповіли секрет, бо в мене в житті такий борщ не виходив», – розповів шеф, і зазначив, що борщ був його улюбленою стравою у садочку.
Початкова школа №46 має два підрозділи: дошкільний (ясла-сад) та початкову школу. Потужність закладу – 395 місць. Заступниця міського голови зазначила Світлана Нестуля зазначила, що заклад для майстер-класу обрали через те, що очільниця закладу «ініціативна, активна», і завжди відгукується на всі інновації.
Також Світлана Нестуля розповіла, що подібні заходи планували з вересня. У планах управління освіти проводити майстер-класи не лише з полтавськими шефами, а також і з іншими майстрами. Наприклад, планують запросити Євгена Клопотенка.
Загалом Тимофій Гаєвий зазначив, що їжа повинна бути не лише корисною та збалансованою, а й обов’язково ще і смачною:
«У дитини залишиться на все життя смак його дитинства. І це важливо, бо цей смак він буде згадувати з ностальгією».
Наприкінці майстер-класу начальник управляння освіти Юрій Матвієнко вручив шеф-кухарю подяку за співпрацю.
Довідка
Тимофій Гаєвий – учасник телевізійний шоу «Пекельна кухня» та «На ножах».
Очолює заклад директорка Шурко Любов Митрофанівна.
Нагадаємо, що 9 березня до полтавського садочка «Дитяча корпорація успіху» завітав Євген Клопотенко. На зустрічі він розповів про успіхи реформи харчування та відповів на питання керівництва садочка, батьків та журналістів.