Пекарні на Полтавщині тимчасово заборонили працювати через порушення
Джерело – 4studio.com.ua
Тимчасово призупинили роботу підприємства у Лубенському районі.
Про це повідомила пресслужба Головного управління Держпродспоживслужби у Полтавській області 16 вересня.
Порушення вимог законодавства у сфері безпечності харчових продуктів виявили під час позапланової перевірки підприємства. Його роботу призупинили 15 вересня.
Під час перевірки фахівці Держпродспоживслужби встановили наступні порушення:
- відсутність товаротранспортних накладних на продукти та інгредієнти;
- відсутність кімнати для перевдягання персоналу, недостатня кількість санітарного одягу та відсутність умов для його прання;
- незадовільний санітарний стан потужностей підприємства: підлога та стіни частково пошкоджені та мають накопичення бруду; стеля частково пошкоджена та має тріщини; на вентиляційній трубі над робочим столом наявна павутина та бруд; вікно має пошкодження, поверхня майже всіх дверей має щілини та забруднена;
- відсутність наданого документального підтвердження проведення дезінфекції та дезінсекції;
- обладнання та інвентар забруднені, форми та листи для випікання мають значні нашарування бруду;
- відсутність повірки ваг, термометрів;
- відсутній договір на утилізацію харчових та інших відходів;
- персонал не пройшов навчання з питань гігієни та гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових продуктів;
- загальний стан пекарні не відповідає санітарним вимогам, харчові продукти не захищені від будь-якого забруднення на всіх стадіях виробництва:
- харчові продукти зберігаються в пристосованому приміщенні на підлозі та на полицях з порушенням товарного сусідства та умов зберігання;
- для прибирання робочого столу використовують скребок кухонний з металевої сіточки;
- не впроваджена система НАССР.
Підприємець має усунути виявлені порушення за 10 днів, щоб відновити виробництво.
Нагадаємо, що у цукерках, які виробили у Полтаві на фабриці «Домінік», виявили завищений вміст трансжирів. На підприємстві прокоментували експорт неякісних цукерок.