Полтавцям розкажуть рецепти страв з «Енеїди»
Полтавців запрошують згадати й приготувати старовинні рецепти страв, які згадуються ще у «Енеїді» Котляревського.
Організатори (агенція креативного туризму «Феєрверк мрій» і таверна «4-ий Бастіон») розповідають, що таким чином учасники зможуть дізнаватись історичні цікавинки, взяти безпосередню участь у їхньому приготуванні, записати рецепти, скуштувати ці страви й потім готувати їх вдома своїм близьким.
Таку подію вирішили створити, щоб привернути увагу до кухні Полтавщини. Адже вона – колоритна та калорійна і її важко сплутати з будь-якою іншою. Безліч наших страв згадували у своїх творах всесвітньовідомі майстри літератури та художники. Полтавські смаколики набули популярності й в інших регіонах та навіть країнах, але в нас вони почали забуватися.
Знайомитися із хітами полтавської кухні ХVІІІ – ХІХ століть будуть 23 листопада з 11:00 до 13:00 у таверні «4-ий Бастіон». Там учасники приготують 4 старовинні страви – шпундру, полтавський борщик, пундики, та лемішку.
Шпундра – традиційно козацька страва, по суті такий собі «сухий борщ». Котляревський згадував про неї в «Енеїді» так:
«Пили горівку до ізволу
І їли бублики кавяр
Був борщ до шпундрів з буряками,
А в юшці потрух з галушками,
Потім до соку каплуни…»
Особливістю нашого полтавського борщу є те, що там повинна бути качка або домашній старенький півень, на якому виварюється запашна юшка з особливим смаком та ароматом.
Пундики – коржики до борщу. Про цю страву навіть не всі українці знають, а на Полтавщині це одні з найулюбленіших ласощів.
Лемішка – традиційно полтавська страва, яка давно вийшла з українського побуту. Сьогодні її рецепт зберігся завдяки згадкам у книжках та обрядовим приготуванням страви на ярмарках.
Вартість участі – 200 гривень. До неї входить: цікава розповідь про кожну страву, майстер-клас з приготування, дегустація приготованих страв.
Зареєструватись можна заповнивши форму, або зателефонувавши 066 515 87 85, 097 448 28 86.
