Полтавка разом із литовськими колегами розробила рецептуру «чорного» сиру

Засновниця компанії з виробництва сирів «Коза Чка» Тетяна Дядечко презентуватиме новий продукт на міжнародному конкурсі сироварів у Литві Sūrių festivalis 2019.

Як розповіла підприємиця, «Чорний квадрат» присвячений однойменній відомій картині Каземира Малевича. Це чорний сир квадратної форми з білою пліснявою, покритий попелом фруктових дерев.

Саме його представлять на міжнародному конкурсі Sūrių festivalis (Фестиваль Сирів) 2019 від Литовсько-української асоціації «Осередок сировара», що відбудеться 17 серпня у Вільнюсі.

«Ідея створення, технологія, візуалізація цього сиру народилася під час спільних українсько-литовських навчальних програм. Це перший спільний сир. Надалі плануємо продовжити створення спільних нових сирів притримуючись ідеї відповідності певним творам мистецтва з метою реалізації сирів і в Литві, і в Україні», – зазначила засновниця «Коза Чки».

Як сказано в умовах конкурсу, змагання відбудуться у два етапи. У п’ятницю, 16 серпня, комісія оцінить всі сири, які подали на змагання, і обере найкращий у кожній категорії – твердий, м'який, з коров’ячого молока тощо (усього 5-6 категорій). Наступного дня на ярмарку комісія вручить Гран-прі.

Сир буде зареєстрований і підписаний так, щоб члени комісії не знали конкретного виробника. Оцінюватимуть продукцію міжнародні фахівці з Італії, Данії та Польщі. Також зможуть голосувати глядачі, придбавши квиток до намету, де працюватиме комісія, за символічну плату. Один квиток – один голос.

Додамо, що україно-литовський сир «Чорний квадрат» буде змагатися у конкурсі сирів, головний приз якого – подорож до Італії на фестиваль сиру в Бра.

Проєкт литовсько-української асоціації «Осередок сировара» стартував восени 2018 року і був презентований в Посольстві Литви в Україні. 

Фестиваль Сирів відбувається в Литві шостий рік поспіль. На заході презентують сири маленьких сироварень та сімейних хазяйств, унікальні сири за авторськими рецептами. Під час фестивалю відбуватиметься конкурс сирів, ярмарок, дегустація сирів різних країн і творчі заняття для дітей.