Фабрику-кухню за 5 мільйонів євро хочуть будувати на Огнівці
Джерело – bigkyiv.com
Під проєкт планують віддати 1,2 га в районі вул. Колективної та Огнівської.
Фабрика-кухня готуватиме 10 тис. страв для учнів Полтави. Для її побудови Полтавська міська рада планує надати згоду на розміщення будівлі на Огнівці. Землю для побудови планують передати під проєкт сесійним рішенням 18 червня.
До мережі закладів, які харчуватимуть силами фабрики-кухні, увійдуть 27 міських і 8 сільських закладів освіти. З них – шість дитячих садків. Тут готуватимуть страви і доставлятимуть дітям у школи. Фабрика дасть змогу сконцентрувати виробництво їжі в одному приміщенні, а в закладах освіти організувати прийом їжі за графіком:
«Більшість шкіл побудовані у 60-70-х роках і потребують ремонтів харчоблоків. У 37-й і 34-й школах є ремонти, як і в 24-й і 30-й, але ще багато закладів потребують оновлення та капітальних ремонтів. Потрібно, щоб вони відповідали сучасним вимогам, аби там було обладнання для приготування їжі», – розповідала керівниця Департаменту освіти Полтавської міської ради Жанна Каплоух.
ЗМІСТ писав, що Полтавська громада матиме оплатити проєктну документацію, якщо держава вирішить вкластися у цей проєкт. Фабрика-кухня потрібна Полтаві, щоб розвʼязати проблему з харчоблоками.
Перша фабрика-кухня на Полтавщині
Фабрика-кухня – це пілотний проєкт Асоціації громадського харчування, який підтримує Перша леді. В Офісі Президента України повідомляли, що вона потрібна для забезпечення якісною свіжою їжею навчальних закладів одразу кількох громад.
Спершу розмістити фабрику-кухню планували у Решетилівці. Вона мала обслуговувати навчальні заклади у Білоцерківській, Мачухівській і Машівській громадах.
«Принцип дії фабрики-кухні: їжа готується, охолоджується і в спеціальних боксах їде в заклади освіти. Потім її доводять до необхідної температури і харчоблоки у 30 школах для цього не потрібні. Перший пілотний проєкт нам обіцяють побудувати за кошти іноземних інвесторів. Це основна модель Німеччини», – пояснював очільник обласного Депаратменту освіти Євген Кончаковський.
Що таке фабрика-кухня
Проєкт фабрики-кухні – частина реформи шкільного харчування в Україні. Фахівці підготували три варіанти організації харчування у школі:
- кухня повного циклу (у навчальних закладах, де є економічна доцільність і технічно-технологічна можливість, усе готують на місці з нуля).
- опорні кухні (з однієї потужної кухні їжу транспортують до сусідніх шкіл).
- фабрика-кухня (великий обсяг постачання, окрема будівля, у якій готують, шоково охолоджують їжу та транспортують до багатьох шкіл). Така фабрика-кухня може забезпечити приготування 10 тис. порцій. Це економія витрат на воду та електроенергію, а постачання їжі дітям стає систематизованим, безпечним і якісним.
У Бучі будівництво фабрики-кухні профінансував американський меценат Говард Баффет. Ще одну таку фабрику будують у Харківській області.