«Франик» у Києві: як працює полтавський бізнес на столичному ринку
(Фото закладу «Франик»)
У березні в Києві відкрили другу кафе-пекарню «Франик», нині триває підготовка до запуску третього закладу. Засновниками мережі є полтавські підприємці Дмитро Собакарь та Дмитро Риман.
Київ залишається одним із перспективних міст для розвитку ресторанного бізнесу в Україні. Незважаючи на виклики останніх років, індустрія продовжує зростати, адаптуючись до нових норм, уподобань гостей. Саме в цьому конкурентному середовищі з’явився «Франик».
Перший заклад з’явився у Києві на вул. Великій Васильківській, другий – запрацював 5 березня на вул. Спаській 1/2.
Для гостей тут пропонують сніданки протягом всього дня, є страви на обід та вечерю, для охочих – пісне меню. Окрім цього, можна скуштувати свіжу випічку, наприклад: круасани, сінабони, профітроль та власний хліб. Також відвідувачі можуть замовити різні десерти та напої.
У дизайні закладу поєднані натуральні матеріали, м’яке освітлення, великі вікна та дзеркала. Пекарню на Спаській створили безбар’єрною. Засновник закладу Дмитро Собакарь починав шлях підприємця в 2004 роців, має досвід у різних сферах. За роки роботи має декілька закладів у різних містах країни, зокрема у Києві:
«Усі хочуть вийти на столичний ринок, тому ми теж тут. Так працює будь-який формат, адже головне – це гарний продукт, який ви пропонуєте. Порівняно з Полтавою гості різняться менталітетом та рівнем доходу».
Серед проблем з якими зіштовхнувся підприємець під час відкриття закладів: нестача персоналу та проблеми пов’язані з повітряними тривогами. Тиску на столичному ринку Дмитро Собакарь не відчував, натомість каже, що конкуренція стимулює робити свій продукт краще. Ресторатор говорить, що наразі команда готується до відкриття третього «Франика», в якому планують зустрічати гостей вже в кінці весни цього року.
Нагадаємо, що у 2023 році «Франик» відкрили у центрі Полтави. Там подають свіжу випічку, сніданок Франка та інші страви. Як працює кафе-пекарня дивіться за посиланням.