Полтавський ресторатор перезапускає київську мережу кавʼярень
Фото надав ресторатор
Полтавський ресторатор взявся за відкриття нової мережі кавʼярень у Києві.
Власник кавʼярень Bimbo Дмитро Кравченко повідомив, що передає свій проєкт під перезапуск. З ним працюватиме Дмитро Собакарь, йдеться у матеріалі від «Реве та стогне ресторатор».
Мережа Bimbo працює в Києві. Дмитро Кравченко каже, що бренду настав час змінюватися, тож він залучив нових партнерів з Полтави. Разом вони планують перезапустити кавʼярні і відкрити нову мережу. Ресторатор надає свої кавʼярні, а Дмитро Собакарь візьметься за управління й розвиток.
«Особисто я відійду від активної участі в цьому бізнесі й надалі більше зосереджусь на розвитку b2b- кондитерського виробництва common.kitchen, а також на консалтингу для кав'ярень та кафе».
У подкасті раніше Собакарь анонсував нову мережу кавʼярень, яка наразі готується до запуску.
Нагадаємо, раніше полтавська мережа закладів «Франик» відкрила нову локацію у Києві. У столиці відкрили четверту кафе-пекарню «Франик». Засновниками мережі є полтавські підприємці.
Раніше ЗМІСТ писав, що засновник закладу Дмитро Собакарь починав шлях підприємця в 2004 роців, має досвід у різних сферах. За роки роботи має декілька закладів у різних містах країни, зокрема у Києві:
«Усі хочуть вийти на столичний ринок, тому ми теж тут. Так працює будь-який формат, адже головне – це гарний продукт, який ви пропонуєте. Порівняно з Полтавою гості різняться менталітетом та рівнем доходу».
Серед проблем з якими зіштовхнувся підприємець під час відкриття закладів: нестача персоналу та проблеми пов’язані з повітряними тривогами. Тиску на столичному ринку Дмитро Собакарь не відчував, натомість каже, що конкуренція стимулює робити свій продукт краще.
Нагадаємо, що у 2023 році «Франик» відкрили у центрі Полтави. Там подають свіжу випічку, сніданок Франка та інші страви. Як працює кафе-пекарня дивіться за посиланням.
Додамо, що у Полтаві відкрили кав’ярню з прозорим обсмажуванням кави. 28 вересня у центрі Полтави розпочала роботу нова кав’ярня Batch, яка пропонує відвідувачам унікальну особливість – прозорий процес обсмажування кавового зерна.