У Полтаві обирали найкращу паску

Свої вироби цьогоріч представили 8 підприємств: ТОВ «Полтавський хлібопекарний комплекс», ТОВ «Фудком» (м.Полтава), ТДВ «Миргородський хлібозавод», ФОП Ляшко (м.Лубни), ТОВ «Коровай» (м.Полтава), ПП «Лубенський хлібозавод», ТОВ «Полтавахліб-3» і ТОВ «Віват Провінція».

Як завжди, цього року оцінювали випічку в 3 категоріях: «Масове виробництво» (великі партії), «Немасове виробництво» (ексклюзивні вироби та нестандартно оформлена випічка, що надійде у продаж у невеликій кількості), та «Виставкова продукція» (виставкові композиції, при створенні яких хлібопеки проявили максимум творчої уяви та фантазії). Переможців серед виробників як масової, так і немасової продукції, як і раніше, визначали у номінаціях: «Краща продукція за смаковими якостями» та «Краще оформлення паски».

Конкурсну комісію очолив генеральний директор ДП «Полтавастандартметрологія» Андрій Горбань. Крім дегустаторів з державного підприємства «Полтавастандартметрологія», оцінювали випічку представники Департаменту економічного розвитку, торгівлі та залучення інвестицій Полтавської облдержадміністрації, Держпродспоживслужби у Полтавській області і кафедри технології та організації ресторанного господарства Полтавського університету економіки і торгівлі.

Спершу компетентне журі оцінило зовнішній вигляд конкурсних виробів, а потім найсмачнішу випічку визначали методом так званої «сліпої» дегустації – коли шматочки від кожної паски було закодовано під певним номером і дегустатори не знали, чию продукцію вони куштують.

Звернули увагу члени комісії і на правильність оформлення споживчого маркування продукції (чи правдиво зазначив виробник перелік інгредієнтів, передбачених рецептурою, їх походження тощо).

Усі учасники конкурсу отримали перемогу в тій чи іншій номінації. А у спеціальній номінації «Паска журналістських симпатій», яку теж визначали «наосліп» представники ЗМІ, першість отримала продукція ПП «Лубенський хлібозавод».

За словами організаторів, це унікальна можливість позмагатися, чия паска краща. За допомогою цього конкурсу не лише визначають, у кого вдалися найсмачніші випічка, а й обмінюються досвідом, вперше «представляють на публіку» нові рецептури, отримують консультації кваліфікованих фахівців тощо.