Полтава проігнорувала всеукраїнський форум про нове меню у школах: «Добробут» планує шукати шеф-кухарів для майстер-класів
(Фото – vezha.ua)
У 2021 році відбулася серія регіональних форумів «Реформа системи шкільного харчування». Комунальне підприємство «Добробут Полтавської громади», що займається харчуванням школярів, не побувало на всеукраїнському форму через набір персоналу.
Про це повідомила керівниця підприємства Катерина Гарбар 4 лютого.
За її словами, всеукраїнську презентацію приготування страв з нового меню пропустили через завантаження роботою в осінній період через набір працівників. У проєкт бюджету Полтавської громади на 2022 рік на навчання працівників «Добробуту» не закладають кошти, але планують зекономити протягом року й влаштувати майстер-класи. Для цього планують запросити шеф-кухарів.
Школи Полтавщини уже повністю перейшли на нове меню. Тепер серед страв можна побачити більше овочів з соусом «Бешамель», чахохбілі, узвар без цукру тощо. У сезонному зимовому меню обрахували енергетичну цінність страв для учнів різного віку й компонують різні страви на тиждень. Для учнів готують ліниві вареники з сиром, гуляш з кмином, картопляне пюре з орегано, чай з мелісою чи липою й щодня в меню є фрукти.
За регіональною програмою «Дітям Полтавщини – якісне харчування» у Миргороді оновлюються 5 шкільних харчоблоків. Також закупили 201 одиницю техніки.
Додамо, що заклади освіти мають передбачити посаду шеф-кухаря за умови, що заклад організовує харчування самостійно. Це пов’язано з реформою шкільного харчування.
У лютому-березні планують провести дводенні тренінги з практичних та теоретичних майстер-класів для кухарів. Перші тренінги проведуть у Полтавській, Херсонській, Рівненській, Львівський та Дніпропетровській областях. Навчання для кухарів розробили з Україно-Швейцарським проєктом «Діємо для здоров'я».