У двох працівників одного з полтавських кафе виявили сальмонельоз

o7OmBn2msSpETTZ2

Крім того, були зафіксовані випадки захворювання на гострий гастроентероколіт. Вони виникли в результаті вживання страв, які були виготовлені і доставлені з кафе «Полтавські страви».

Гастроентероколітом називається захворювання, при якому одночасно в шлунку, товстому і тонкому кишечнику відбувається запальний процес. Основними збудниками є: стафілокок, кишкова паличка, іерсінія, ротавірус, сальмонела та інші віруси.

За результатами санітарно–епідеміологічного розслідування інспектори ГУ Держпродспоживслужби в Полтавській області видали ФОПу Коломієць С. А. рішення про тимчасове припинення виробництва та обігу харчових продуктів терміном на 10 робочих днів. А також два приписи щодо усунення порушень чинного законодавства, передає пресслужба установи.

Зокрема, склали протокол про порушення Закону України «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин». На його підставі інспектор видав постанову про накладання штрафу у розмірі 25 тис. 38 грн, які підприємець сплатив до Державного бюджету України.

При проведенні раптових лабораторних досліджень у 2-х працівників закладу виявили сальмонельоз. Їх відсторонили від роботи до отримання негативних результатів.

Інспектори ГУ Держпродспоживслужби області вручили власнику кафе рішення про вилучення з обігу, знищення та/або утилізацію харчових продуктів, які знаходились в «Полтавських стравах» та могли контактувати з продуктами, обладнанням та персоналом. Крім того, фахівці служби взяли участь у знищенні цієї продукції.

Насамкінець провели позапланову перевірку та встановили, що вимоги приписів у закладі виконані в повному обсязі. Крім цього, ГУ Держпродспоживслужби направлено повідомлення до Полтавського відділу поліції ГУНП в Полтавській області та органів місцевого самоврядування щодо зареєстрованих випадків захворювання на ГГЕК (гострий гастроентероколіт), пов’язані із діяльністю закладу громадського харчування «Полтавські страви».

Як повідомляє ДУ «Полтавський обласний лабораторний центр Міністерства охорони здоров’я України», інкубаційний період — від декількох годин до декількох діб. До основних клінічних проявів хвороби належать:

  • загальна інтоксикація;
  • різке підвищення температури тіла;
  • головний біль;
  • ломота у м’язах та суглобах;
  • слабкість;
  • біль у животі зі спазмами;
  • нудота;
  • діарея.

Профілактичні заоди від сальмонельозу:

  • обов’язково ретельно мийте руки з милом перед приготуванням та вживанням їжі;
  • використовуйте безпечну воду, не пийте з неперевірених джерел та водойм;
  • використовуйте харчові продукти, оброблені з метою підвищення їхньої безпечності (наприклад, пастеризоване молоко);
  • мийте та обробляйте окропом фрукти та овочі, особливо у випадку споживання їх у сирому вигляді;
  • м’ясо і риба мають пройти належну термічну обробку.