У Полтаві через ботулізм померла людина
Джерело – dostyp.com.ua
Пацієнт помер після того, як з’їв в’ялену рибу домашнього приготування. Попри зусилля лікарів та введення спеціальної сироватки, врятувати життя не вдалося.
На Полтавщині цього року вже фіксували випадки ботулізму через вживання в’яленої риби, проте раніше хворих вдавалося врятувати завдяки вчасному введенню антитоксину. Про це повідомили 25 травня у Полтавському обласному центрі контролю та профілактики хвороб.
21 травня у Полтаві помер пацієнт, який вживав рибу самостійного приготування. Медики кажуть, що ботулізм – це вкрай важке отруєння високотоксичною отрутою, яка вражає нервову систему і може за лічені години паралізувати дихання. Крім в’яленої, сушеної чи копченої риби, збудник хвороби найчастіше розмножується у домашніх м’ясних, грибних чи овочевих консервах, якщо під час їх приготування і зберігання було порушено технологію.
Ботулізм: причини та симптоми
Ботулізм – це харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, що містять ботулотоксини, які виробляються бактеріями-збудниками хвороби. Цей токсин є одним із найсильніших від усіх відомих біологічних отрут.
Це і обумовлює важкий перебіг хвороби, тривалий термін перебування пацієнтів на лікарняному ліжку, високу летальність, високу вартість лікування та реабілітації.
Збудник розмножується в анаеробному стані (без кисню) та за неправильних умов зберігання чи транспортування. В’ялена чи сушена риба може нести небезпеку для життя, адже дуже часто стає «будинком» для розмноження токсинів:
- така риба не проходить термічну обробку, а ботулотоксин руйнується лише при кип’ятінні впродовж 10–15 хвилин;
- може бути заражена в природних умовах, оскільки резервуаром інфекції є пісок або ж річковий мул;
- соління відбулось уже після утворення токсину, адже сіль не руйнує токсин, а лише пригнічує розмноження інфекції;
- споживачу невідомо про неякісні умови зберігання або транспортування: тривале зберігання пораненої риби на ґрунті, перевезення навалом, без тари.
Аби вберегтися від небезпеки, віддавайте перевагу лише тим продуктам, у якості яких ви впевнені. Варто уникати вживання в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби, виготовленої в домашніх умовах або ненадійним виробником.
Симптоми ботулізму
- виражена втома, слабкість, запаморочення, нудота, головний біль;
- зниження чіткості зору (неможливо читати дрібний текст), «пелена» перед очима;
- сухість у роті та горлі, а також труднощі з ковтанням та мовленням;
- блювання, закреп і здуття живота;
- параліч дихальних м’язів.
За перших симптомів ботулізму не займайтеся самолікуванням, а негайно зверніться за медичною допомогою.