У Полтаві перший дитячий садок впровадив меню від переможця шоу «Майстер-шеф»
У приватному дитячому садку «Дитяча Корпорація Успіху» вперше у Полтаві впровадили проект з покращення культури харчування у школах України «Нове шкільне харчування», заснований кулінарним експертом Євгеном Клопотенко.
Засновниця садочку Юлія Андрєєва говорить, що вирішили спробувати нову систему харчування, адже та, якою користуються усі дитячі навчально-виховні заклади, не змінювалася ще з 70-х років минулого століття.
Про початок впровадження нового меню вона розповідає наступне:
«Коли ми почули ініціативу Жені, ми за ним довго слідкували, але свою реформу він проводив лише в шкільних закладах. Потім зв`язалися з його агентами і під час візиту Євгена Клопотенка на Полтавщину ми зустрілися, поспілкувалися і домовилися про співпрацю».
Потім команда кулінарного експерта надіслала полтавським новаторам напрацювання нового меню.
Юлія Андрєєва розповідає, що їх закладу легше адаптуватися до нововведень, адже вони мають власну кухню та відкритий і готовий до модернізації персонал. У майбутньому заклад планує підписати контракт з Євгеном Клопотенком і зробити його своїм медійним обличчям, створювати рекламу та інші проекти.
Також планують обговорити юридичні питання в майбутньому, адже «ДКУ» починає продавати свою франшизу і буде виставлятися як новий український startup з новим харчуванням для дітей, що вважають великим плюсом закладу.
Крім того, як відзначає засновниця, для приготування їжі у садочку використовують органічні продукти: крупи, молоко, масло, м'ясо. У порівнянні з меню звичайного садка, таке харчування виходить дорожче, проте батьки малят згодні платити більше, адже вважають, що це позитивно впливає на здоров`я дітей.
«Порівняно з іншими закладами, де 70% їжі це – молочні каші та крупи, у нас збалансований раціон з м`ясом, рибою. Кожного дня у нас чотириразове харчування», – говорить засновниця.
Юлія Андреева відзначає, що вони підняли тему харчування тому, що вважають: те, що споживають діти, прямопропорційно впливає на їх розвиток. Вона стверджує, що правильне харчування це – важливий баланс амінокислот, який впливає на нейронні звязки, а загалом це є фундаментом здоров`я дитини.
Ще одним з плюсів «Нового шкільного харчування» вважають не лише його корисність та смак, а й те що воно має красивий вигляд:
«Дітям більше подобається його їсти, бо якщо це каша, то вона зроблена у вигляді метелика, якщо курка – то вона запікається у клярі таким чином, що схожа на улюблені для дітей "нагетси". Також ми даємо дітям бургери з цільнозернових булочок, крячої котлети та салату. Дитині веселіше буде з`їсти ці продукти саме у такому вигляді, хоча за складом це майже те саме, що каша з котлетою».
Тим не менш, Юлія Андреева запевняє, що в цьому новому меню немає ніяких специфічних продуктів чи невідомих широкому загалу овочів та фруктів. І за рахунок того, що харчування естетичне і збалансоване, воно смачне і корисне.
Садочок «ДКУ» уже працює у Полтаві 5 років, у ньому є три групи – молодша, середня та старша, які відвідують приблизно по 18 дітей. У закладі є й інклюзивні групи, в яких займаються діти з інвалідністю. Невдовзі планують відкрити ще один такий заклад у Полтаві.
Довідка
Метою програми «Нове шкільне харчування» є підвищення та поширення рівня культури здорового харчування у навчальних закладах. У рамках проекту було розроблено «Збірник рецептів страв для харчування дітей шкільного віку в навчальних та оздоровчих закладах», а також план впровадження нової шкільної культури харчування у шкільні їдальні по всій Україні.
Ідея проекту виникла у Євгена ще в шкільні роки. У той час в шкільних їдальнях не було смачних страв. Готували згідно рецептами, але їжа була не апетитною. Власне, цей факт і надихнув його на зміни.
У 2017 році команда Євгена Клопотенка отримала грант від Фундації Ашан для молоді на створення нових рецептів страв для харчування у школах України. Результатом реалізації проекту, на основі відгуків більш ніж 1500 батьків та учнів, стала розробка 110 унікальних рецептів, які згодом увійшли до Збірника. А в грудні 2018 року Державна служба України з питань безпеки харчових продуктів і захисту споживачів видала Висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи, яким надано дозвіл на впровадження програми.
10 квітня проєкт презентували й на Полтавщині.
Раніше ЗМІСТ показував нове меню.